신선한 원두는 로스팅 후 1-2개월 내 소비가 optimal하며, 산소・습기・빛・온도 변화를 피해 15-21°C의 서늘하고 건조한 곳에서 원웨이 밸브가 달린 전용 용기나 세라믹/스테인리스 용기에 넣어 보관하고, 1-2주일 분량만 소분해서 사용하되 장기 보관이 필요할 경우 진공 포장 후 냉동 보관하며, 로스팅 후 시간이 지날수록 아로마는 감소하고 쓴맛이 증가하는 특성이 있으므로, 2주 이내 소비할 양만 구매하고 매일 필요한 만큼만 분쇄해서 사용하는 것이 가장 이상적인 원두 보관 및 활용 방법입니다.
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홈카페를 위한 완벽 가이드로, 커피 추출에 필요한 기본 도구(그라인더, 드립 서버, 스케일)부터 중급자용 도구(핸드드립 케틀, 온도계), 신선한 원두 구매 요령과 유명 브랜드(테라로사, 프릳츠, 나무사이로) 소개, 최적의 추출 비율(원두:물=1:15~16)과 온도(92~96도)를 포함한 추출 방법, 에티오피아 커피 발견 설화와 베네치아의 역사적인 카페 이야기를 곁들이고, 물의 중요성과 원두 실험, 기록 습관 등 실전 팁을 담아 초보자도 쉽게 따라할 수 있는 홈카페 완성 노하우를 담았습니다.
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