신선한 원두는 로스팅 후 1-2개월 내 소비가 optimal하며, 산소・습기・빛・온도 변화를 피해 15-21°C의 서늘하고 건조한 곳에서 원웨이 밸브가 달린 전용 용기나 세라믹/스테인리스 용기에 넣어 보관하고, 1-2주일 분량만 소분해서 사용하되 장기 보관이 필요할 경우 진공 포장 후 냉동 보관하며, 로스팅 후 시간이 지날수록 아로마는 감소하고 쓴맛이 증가하는 특성이 있으므로, 2주 이내 소비할 양만 구매하고 매일 필요한 만큼만 분쇄해서 사용하는 것이 가장 이상적인 원두 보관 및 활용 방법입니다.
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